Nybakt med crumble

Välkommen härliga lördag! Första lördagen på länge som vi inte har några måsten, vi är friska, inget renoveringskaos och inget renoveringspyssel som bara måste göras just idag. Helt underbart att bara få vara för en gångs skull och göra det man känner för. Jag tror faktiskt sista gången utan måsten var nån gång i januari (!)

Helt plötsligt blev jag och 5 åringen grymt sugna på att baka. För det är ju få saker som slår en nystädat kök... - som dessutom doftar hembakt.
Känner ni doften av.....

Äpple och kanel muffins med.....

..massor av crumble på toppen!

Jag säger bara MUMS. De var nog bland det godaste jag bakat på riktigt länge (och jag bakar faktiskt rätt ofta)

Här har ni receptet:
100g smör
2 dl mjölk
skal av 1 citron
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Fyllning
2 äpplen
2 msk smör
2 msk strösocker
1 msk kanel
Crumble
75 g flytande smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker
0,5 dl kokos

Sätt ugnen på 175
Blanda smält smör och möjlk och rivet citronskal
Vispa ägg, socker och vaniljsocker och blanda med mjölkvätskan
Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd ner i smeten.
Fyll muffins formar eller en muffinsplåt med 2/3 smet.

Stek äppelskivor några minuter i smör, kanel och socker och tryck ner i muffinssmeten.
Toppa med Crumble.

Grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter tills de fått fin färg.
Sen är det bara att njuta! (Jag gjorde dubbel sats och det blev 12 stora muffins. Äppelfyllningen och crumble räckte det dock med att göra enkel sats av till 12 muffins)


Önskar er alla en underbar helg!
Mia