Jag tror minsann att jag precis bakat mitt första surdegsbröd. *Stolt som en tupp*
Jajamensan, som jag har lullat med den där surdegen ända sen julafton då jag gav bort en del till svärmor (var ju tvungen att behålla en del själv också) Matat och matat och matat lite till. Hade det inte blivit bra nu hade jag definitivt inte blivit på mitt bästa humör om vi säger så:-)
Små rågsurdegsbröd med honung och rostade solrosfrön
Ca 20 små bröd
I dl solroskärnor
1 1/2 dl surdegsgrund
1 tsk jäst
5 dl ljummet vatten, 37 grader
1 msk honung
1 tsk salt
5 dl rågmjöl
5 dl siktat dinkelmjöl
1. Rosta solroskärnorna i stekpannan tills de fått fin färg. Blanda ut surdegsgrunden med lite vatten och jäst. Tillsätt resten av vattnet, honung, salt, solroskärnor och mjölet lite i taget. Blanda ihop degen, den ska vara ganska lös. Täck degen med en handduk och låt jäsa i minst 2 timmar eller kalljäs i kylen över natten.
2. Ta ut degen på mjölat bakbord, knåda degen med lite mer mjöl. Forma till avlånga småbröd. Låt jäsa ca 1 tim. Sätt ugnen på 250 grader.
3. Sätt in bröden i mitten av ugnen. Häll ett litet glas vatten i botten av ugnen. Grädda bröden i ca 15 minuter tills de fått fin färg. Låt svalna under handduk.
Så nu blir det minsann en smarrig fisksoppa och hemmagjorda surdegsbröd här ikväll! Yummie!
Tack söta ni som tar er tiden att lämna en rad här.
Jag blir så förbaskat jäkla skitglad för er respons sötnosar!
Kram på er!
Mia




